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十款素菜美食著作,简略便利,比荤菜还好吃

admin 2019-05-11 222人围观 ,发现0个评论

干煸花菜



菜花、素肉末、干红辣椒、青椒

生抽、陈醋、植物油

葱姜蒜末、花椒、盐



1.菜花掰成小朵,洗净。青椒切丝,红辣椒切段。

2.锅里放油,烧热后先下花椒炸出香味,然后放红辣椒和葱姜蒜末炒香,红辣椒能够多放点,要辣一点滋味才香。

3.然后放入素肉末,炒至变色后加点酱油,再把菜花放进锅里,用大火不断煸炒,直到菜花炒熟,这期间要放些生抽提味,最不行短少的是醋,不放醋这道菜就没滋味了。

4.最终加盐调味,放点青椒让菜的色彩美观,就能够了。肯定好吃的一道菜。不加素肉末的也很好吃



素烧茄子





长茄子一条(300克)、红椒1个

青椒1个、大蒜瓣4颗

细盐1/4小匙、生抽1大匙

砂糖1茶匙、蘑菇精1/2茶匙


1.茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油,又不会让茄子变色。

2.锅内热2大匙油。

3.浸好的茄子沥干水,放入锅内转小火煸炒。

4.加盖焖煮,途中要常常翻动避免糊底。

5.一向烧至茄子变软。

6.放入青红椒,大蒜,及调料炒到青红椒断生即可



马铃薯烧茄子







长茄子一根、油、胡椒粉

马铃薯一个、西红柿一个

盐、姜粉、十三香、生抽



1、茄子太长,欠好拍,于是就直接切块装碗里了,

2、长茄子,马铃薯,西红柿都切块备用。最近吃什么都喜爱加点西红柿,气候热,酸酸的比较开胃;

3、用油把马铃薯煎的双面都焦黄;

4、马铃薯双面焦黄后盛出备用,把茄子也过一遍油;

5、煎好茄子后,把西红柿和煎好的马铃薯一同倒进锅里。然后放入盐,油,胡椒粉,姜粉。十三香,生抽调味,加少数水煮3分钟出锅装盘。



剁椒烧茄子



红椒、茄子、淀粉、蒜姜末

油、蚝油、香油

盐、醋、味精



1.茄子洗净,切条,放入盐水中浸泡十分钟十款素菜美食著作,简略便利,比荤菜还好吃,捞出。

2.放两大勺干淀粉,尽量使每根茄子都沾到干淀粉(这样炸的时分,吸油比较少)。

3.锅里烧热油七成热,将茄子入锅炸,炸熟后捞出茄子,用吸油纸吸去剩余油。

4.大蒜、姜切末。

5.取一碗,将素蚝油,醋,清水,盐,味精,香油和水淀粉倒入碗中,拌和均匀。

6.锅里留底油,放入蒜末姜末,倒入茄子,放入一小勺剁椒,煸炒半分钟。

7.参加调好的料汁,翻炒均匀。



满意香干

黄豆芽140克 薄香干3块

红椒1个,大蒜3瓣

生抽1又1/2大匙,砂糖1茶匙

1.黄豆芽去根,洗净沥干水份。香干切成长条,红椒去籽切成细条,大蒜去皮切成厚片。

2.锅内冷油,放入豆干,大蒜片。

3.小火煸炒至豆干出香味,变的略硬。

4.放入豆芽。

5.紧接着放入红椒丝,及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙

6.大火快炒,用筷子把一切资料混合,约1分半钟即可出锅。



豆豉皋比青椒

青椒、豆豉、蒜

油、盐、糖

生抽、醋

1、炒锅倒入油(比平常炒菜多一点点),大火烧至多半热,改中火,放入青椒。

2、用锅铲背压住青椒在锅底划圈,然后再翻炒,再划圈。

3、直到青椒变软,表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油,将青椒盛出备用。

4、炒锅中放入豆豉和蒜末爆香。

5、参加青椒、少数水、盐、糖、生抽、醋、蘑菇精,将调料炒匀即可,留意不要翻炒过度否则青椒会蔫。



孜然马铃薯



马铃薯3个(中等个头的,2-3个左右)

孜然粒3克、孜然粉3克

黑胡椒粉3克、辣椒粉3克

盐少数、姜末5克、香菜适量


1,挑几个中等个头的马铃薯,3个就足够了。

2,取小汤锅,倒入适量清水,放入洗洁净的马铃薯,水量没过马铃薯就行,再放入5g的盐。

3,大火煮开后转中火,煮约20分钟,只需马铃薯熟软就能够了。

4,还需要一些姜末、孜然粉、孜然粒、黑胡椒粉、辣椒粉。

5,马铃薯煮好了,捞出控去水分,放到一边降降温。

6,放凉后去掉外皮。

7,切成滚刀块。

8,锅中倒入少数油,烧热后放入孜然粒,煎炒出香味后放入马铃薯块。

9,翻炒几下后参加姜末,孜然粉,辣椒粉,黑胡椒粉,盐,持续翻炒几分钟,最终出锅的时分撒 上十款素菜美食著作,简略便利,比荤菜还好吃些香菜碎就能够了。



双椒蒸豆腐



水豆腐一块,双色剁椒各1大匙

酱油一大匙,葱适量,油1大匙


1、水豆腐倒入盘中,并切片,用手悄悄拨开成斜状;葱切丝后浸水待用。

2、剁椒别离倒在豆腐上,浇上酱油,用保鲜膜将豆腐盘包好。不要漏气。

3、蒸锅加水大火烧开后,放入豆腐盘,盖盖蒸10分钟。

4、关火后,将豆腐盘拿出,去掉保鲜膜,洒上沥干水的葱丝,烧中热油后泼上即可。



尖椒豆腐酿



尖椒4个、豆腐250克、面包糠

食用油、盐、胡椒粉、蘑菇精


1、豆腐用勺子碾碎;

2、尖椒去两头,去种子,切成三厘米厚的段;

3、碾碎的豆腐加葱姜碎,增加适量食用油、盐、蘑菇精、胡椒粉搅匀;

4、把尖椒的中空段用拌和好的豆腐泥填满,抹平;

5、把成型的尖椒豆腐酿双面沾上层淀粉芡,然后裹层面包糠;

6、锅内油热后,把十款素菜美食著作,简略便利,比荤菜还好吃豆腐酿排入锅中,用小火煎至双面金黄即可出锅。



凉拌金针菇



金针菇、黄甜椒、葱段

蒜蓉、生抽、香醋

香油、蜂蜜(糖)


1、水烧开,先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒,最终参加葱丝拌匀,捞出;

2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟;

3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充沛拌匀成湿料,将2料捞出,悄悄挤干水分放入拌匀;

4、上桌前滴几滴香油即可。

你还有什么想吃的菜式,或许关于这菜式有什么改善的当地,都能够留言和我们沟通一下哦~

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