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绿茶、红茶、黑茶、白茶......有啥差异?摄生效果不同大吗?

admin 2019-09-06 129人围观 ,发现0个评论

网友发问;

您好。现在市面上茶叶的种类许多,常见的就有绿茶、红茶、黑茶、白茶等等。

请问它绿茶、红茶、黑茶、白茶......有啥差异?摄生效果不同大吗?们之间有啥差异?其养分或摄生功用不同大吗?

其实,依照发酵程度的不同,茶可分为六大类,分别是绿茶、白茶、黄茶、青茶、绿茶、红茶、黑茶、白茶......有啥差异?摄生效果不同大吗?红茶、黑茶。

绿茶是不发酵茶,白茶是微发酵茶,黄茶是轻发酵茶,青茶是半发酵茶,红茶是全发酵茶,黑茶是后发酵茶。

便是说,除了绿茶外,其他五类茶都通过了发酵。

绿茶不需要发酵,但要通过“杀青”。杀青,即鲜茶叶采下后,或炒,或烘,或晒,或蒸,尽可能坚持其原色原味,例如西湖龙井。

白茶比较罕见且贵重,如福建的白毫银针,则靠“天然萎凋”发酵。也便是鲜叶采下后,不炒不揉,天然枯燥而得。

黄茶靠“闷黄”,即在湿热闷蒸中完成发酵。代表种类是湖南岳阳的君山银针。

青茶的发酵,是“摇”出来的。“摇青”这一工艺,发酵的通常是茶叶的边际,所以青茶有“绿叶镶红边”的特色。铁观音、大红袍便是青茶,又名乌龙茶。

红茶,如祁门红茶,靠的是揉捻或揉绿茶、红茶、黑茶、白茶......有啥差异?摄生效果不同大吗?切损坏茶叶细胞,让茶多酚氧化。

黑茶,通常是鲜叶晾干后,在湿热条件下使用微生物菌落缓慢发酵所得。普洱就归于绿茶、红茶、黑茶、白茶......有啥差异?摄生效果不同大吗?黑茶。

看懂了吧?茶叶的发酵仅仅一种工艺。便是说,任何一个当地的新鲜茶叶,理论上能够做成任何一类茶。

茶叶发酵,本质是茶多酚的氧化。茶多酚本无色,氧绿茶、红茶、黑茶、白茶......有啥差异?摄生效果不同大吗?化渐进,会变成黄色的茶黄素,接着变成赤色的茶绿茶、红茶、黑茶、白茶......有啥差异?摄生效果不同大吗?红素,最终成了黑褐色的茶褐素。这个进程,便是茶叶的发酵。发酵度越高,茶汤的色彩就越深。

其实从养分或保健功用讲,茶叶戴志国之间是有差异,但相差不大。我们买茶时,依据自己的体质挑选合适的茶叶即可。

例如,炎热体质的人,应喝凉性茶(绿茶等);虚寒体质者,应喝温性茶(红茶等)。

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